Õllemasin – see on üks seade, mis hõlmab kolm erinevat protsessi: fermentatsiooni, parendamist ja valamist. Seda õllepruulimisviisi on loonud professionaalsed õllepruulijad, kes on samuti projekteerinud ja konstrueerinud mini-õlletehaseid, ja suurepäraselt tunnevad oma asja. Nad on loonud segusid õlle valmistamiseks nendele, kes soovivad pruulida õlut kiiresti, kodutingimustel ja ilma ettevalmistuseta, välja arvatud vee valamist nõusse, mis on täielikult kaitstud õhu sisse sattumisest ja välisest mõjust.
Õllepruulimisprotsess
Õlle pruulimine, eriti kodutingimustel, on olnud keeruline protsess, mida varem oli võimalik teostada paljude keeruliste etappide abil. Mõistlikud lahendused ja pidev õllemasina tehnoloogiate täiendamine on muutunud keerulist ja väsitavat tööd lihtsaks protsessiks, mis koosneb kolmest sammust.
1.Vala vesi õllemasina hermeetilisesse tünni. 2.Vala sisse eelnevalt valmistatud naturaalne õllepruulimissegu. 3.Sule õllemasin ja oota 7 kuni 10 päeva. (jah, ootamine on palju raskem etapp.)
Palju olulisem meie õllepruulimise süsteemi osa on spetsiaalselt valmistatud õllesegud, mida on loonud õllepruulimise teadlased ja insenerid (need samad, kes on loonud mini-õlletehase süsteemi). Õllemasinas on sisse monteeritud klapp rõhu vähendamiseks, mille abil õllemasinas hoitakse loomulikult moodustub pidev CO2 rõhk. Samuti masinas on integreeritud süsihapegaasiga täitmise süsteem ja õlle valamissüsteem, sellepärast pudeleid ei ole vaja. Kogu ülejäänud tööd õllemasin teeb ise, sellepärast õllepruulimine kogutingimustes on väga lihtne. Pärast ooteperioodi, kasutases CO2 kasetti, saad reguleerida õlles loomulikult moodustuvat süsihapegaasi. Nüüd saad valada endale värsket, süsihappegaasi rikkast vahuga õllet otse tünnist, kus see pruulitakse.
Õlle pruulimise faasid
Esimene faas - fermentatsioon.
Tegelikult õlle pruulimise protsess koosneb kahest faasist. Esimene faas nimetatakse fermentatsiooniks, see algab kohe pärast seda kui õllepruulimissüsteemi pannakse õllesegu, pärm, ja õllemasin tihedalt suletakse. Kolmest kuni viiest päevast õllemasinat on kõige parem hoida toatemperatuuril. Kuni õllepruulimissegu fermenteerub õllemasinas, ei ole mõtet seda rikastada süsihape gaasiga, see võib aeglustada fermentatsiooniprotsessi. Järgmisel faasil süsihapegaas tekkib loomulikult. Nõue: Kõige parimaid tulemusi saad siis kui fermentatsiooni ajal hoiad õllemasinat 18–22 ºC temperatuuri juures.
Teine faas – puhastumine ja parandamine.
Teine faas on puhastumine ja parandamine. See algab kolmanda ja viienda õllepruulimispäeva vahel. Sel ajal õllepruulimisfaas peab olema lõpetatud ja saad panna õllemasinat külmkappi kuna jahedas keskkonnas puhastumisprotsess toimub kiiremini. See faas jätkub 4 kuni 5 päeva, mille ajal loomulikult moodustuv süsihapegaas absorbeerub ja toimub õllepuhastsumisprotsess. Nõue: Loomuliku süsihapegaasi moodustumise ajal, õlu, mida hoitakse madalamal temperatuuril, puhastub palju kiiremini ja absorbeerib CO2 palju efektiivsem. Hoia õlu 2-3ºC kraadi juures. Külmus peatub peatub fermentatsioonprotsessi ja võimaldab õlle puhastumist. Puhastumise ajal saad jäta oma mõju õllele, rikastades seda СО2-ga, ja oma maitse järgi rikastades seda süsihapegaasiga. Samuti saad seda teha õllepruulimisprotsessi lõpus (ainult mitte enne seda) – sellisel juhul seisuta või suurenda vajalik mullitekke tase. Nõue: väldi kõrget rõhku, mis on manomeetril tähistatud punase värviga, s.o. rohkem kui 15 psi.
Õllemasin on kontroleeritav keskkond
Erinevalt teistest koduõlle pruulimisseadmetest, õllemasin annab vabadust kui õllepruulimisprotsess hakkab lõpuni jõudma. Pruulides õlut saad kogedust, ja hiljem proovides erinevayr õllesorte pruulimist, unikaalsete tulemuste saamiseks saad muuta pruulimisstrateegiat. Õllepruulimisprotsess õllemasina abil võib olla väga lihtne või väga loov – see tuleb endal otsustada. Fakt on aga see, et võimalus täiesti kontrollida oma õllepruulimise protsessi, on ainult üks õllemasina eeliseid. See on lihtsalt kõige parem viis kuidas valmistada õlut kodutingimustel, täiesti suletud süsteemis.
