Apie girą

 

Be įprastos giros, raugiamos ir obuolių, aviečių, medaus, miško uogų, žiedlapių ir daugelis kitų girų.

 

Girų skiriamasis bruožas nuo visų kitų gėrimų yra tas, kad giros gaminamos iš beržų, klevų sulos, ruginių miltų, avižų, ruginės duonos, raugintų agurkų, burokėlių (dažniausiai), kopūstų, morkų, pomidorų, rabarbarų,  arba gaminamos užpilant vaisius (kriaušaites, obuolius, slyvas, įvairius džiovintus vaisius) ar uogas (agrastus, avietes, neplautas razinas, juodųjų serbentų šakeles, braškes, bruknes, mėlynes, serbentus, vyšnias, spanguoles), džiovintus baravykus, apynius, ajerus, šaltinio vandeniu arba virintu ir ataušintu vandeniu.Rūgimui pagreitinti į giras dedama šiek tiek medaus ar giros raugo.

 

Žmonės, gėrę rūgščias giras, mažiau sirgdavo širdies ir kraujagyslių ligomis, nebūdavo nutukę, pasižymėjo gera atmintimi, būdavo darbštūs, fiziškai bei lytiškai pajėgūs. Rūgščios giros taip pat normalizuoja skrandžio veiklą, žmonės rečiau serga dispepsija, gastritu, opaligige, tulžies ir kepenų akmenlige, atsikrato vidurių pūtimo bei užkietėjimo.
Gira naudinga:

 -žarnyno veiklai suaktyvinti esant lėtiniam vidurių užkietėjimui;
 -naudingų žarnyno bakterijų gyvavimo sąlygoms pagerinti, skilimo produktams iš virškinamojo trakto pašalinti:
 -kasos ir inkstų darbui pagerinti,
 -kepenų darbo krūviui sumažinti, pažeistų kepenų reabilitacijai palengvinti;
 -dėl medžiagų apykaitos atsiradusiems šlakams iš organizmo pašalinti;
 -labai teigiamas girų poveikis yra esant tokiems rizikos faktoriams: padidėjus kraujospūdžiui, šlapimo  rūgšties, riebalų bei cholesterolio kiekiui kraujyje, esant antsvoriui. Be to, gydymasis giromis daro labai teigiamą poveikį odai.

Moterys!!! Savo grožiui palaikyti, suteikti veidui gaivumo, mažinti raukšlių atsiradimą prauskitės tikra gyva gira, jei turtingesnės, - kartais net ir nusimaudykite giroje.

Pagalvokite ir apie savo vyrus!!!

 

Dabartiniai įvairių gėrimų gamintojai gamina surogatinius, chemikalų sudėtyje turinčius, gėrimus, kurie yra kenksmingi suaugusiems ir ypatingai nuodingi vaikų organizmui - kuo vaikai daugiau jų išgeria, tuo labiau pakenkia savo vidaus organui – kasai. Per dieną kasa išskiria iki 2,5 litro virškinimo sulčių, kuriose yra gausybė fermentų, reikalingų angliavandeniams, baltymams bei riebalams skaidyti. Kasa taip pat reguliuoja angliavandenių apykaitą ir palaiko kraujyje pastovų cukraus kiekį.Sveika kasa padeda žmogui išlikti žvaliam, eneringam ir aiškaus proto.

Chemikalai, esantys falsifikuotose girose bei gazuotuose limonaduose, sukelia cukraligę, tulžies, kepenų, inkstų akmenų susidarymą, o angliarūgštė trikdo virškinimą, pučia pilvą, naikina naudingas žarnose esančias bakterijas.Jei norite, kad Jūsų vaikai augtų sveiki, pakeiskite gazuotus, su chemikalais pagamintus gėrimus, į tikras namuose pagamintas giras ar gaivas.

 

Jums tereikia girai paruoštus ingredientus, sudėti į alaus mašiną ir palikti 3 - 4 dienom, kambario temperatūroje. Vykstantis fermentacijos procesas labai panašus į fermentaciją gaminant naminį alų. Fermentacijai pasibaigus įdėkite alaus mašiną 1-2 dienom į šaldytuvą ir pradėkite mėgautis. Jeigu naudojate giros ekstraktą (jo galite įsigyti ir mūsų internetinėje parduotuvėje www.alaus-masina.lt), smaišykite jį su vandeniu (vandens ir mišinio santykis nurodytas ant ekstrakto pakuotės) ir visą masę supilkite į alaus mašiną. Visą likusį darbą už Jus atliks alaus mašina. Gamindami girą nenaudokite CO2 įleidimo sekcijos, CO2 giros gamyboje nereikalingas.

 

Archajiškiausias, skaičiuojantis kelis tūkstančius metų yra miltinis raugas.

Raugo paruošimas
1 stiklinę ruginių miltų sumaišyti su 1 stikline vandens. Maišyti šaukštu iki grietinės tirštumo masės, tirštumą galima reguliuoti papildomai (įpilant vandens). Gautą masę uždengti audiniu ir padėti šiltai (maždaug 25°C temperatūroje) rūgti 72 valandoms. Šiltai stovinčią raugo masę kiekvieną dieną lengvai pamaišyti. Gerai išrūgusi masė suskystėja, joje susiformuoja burbuliukai, jaučiamas švelnus raugo kvapas.

Raugo laikymas
Raugo galima pasilikti kitam kartui. Tam reikia pasemti porą šaukštų (50 g.) išrūgusios masės po 12 val. maišinio rūgimo supilti į indelį, įpilti 50 g. šilto vandens ir 50 g. ruginių miltų, labai gerai sumaišyti iki vientisos masės, uždengti skepeta ir pastatyti šiltai. Rauginti apie 3-5 valandas, kol raugo apimtis padvigubės. Raugą laikykite šaldytuve.

Raugo „atgaivinimas“
Po keleto dienų, reikia išimti iš šaldytuvo 50 g. raugo, įpilti 50 g. šilto vandens ir 50 g. ruginių miltų, gerai viską išmaišyti, bei pastatyti šiltai, apie 8-12 val.

Raugo „pamaitinimas“
Kartą per savaitę, raugą reikia „pamaitinti“: paimti iš šaldytuvo indą su raugu, įpilti į jį 50 g. šilto vandens ir 50 g. ruginių miltų, sumaišyti, palaikyti šiltai, kol apimtis padvigubės (3-5 val.) ir pastatyti atgal į šaldytuvą.

 

RUGINIŲ MILTŲ GIROS RAUGAS
Reikia: 200 ml šilto vandens, 10g ruginių miltų,  20g medaus,
Gamyba: Išplakti šiltame vandenyje visus ingredientus, supilti į aukštą litrinį indą ir palikti kambario temperatūroje 4-5 dienoms, jei žemesnė temperatūra, tai ir visą savaitę. Raugas kils, putos, o paskui apsiramins. Tai rodo, kad giros raugas jau bus „prinokęs“, nes jame jau apsigyveno ore esančios „gerosios“ raugimo bakterijos ir pakeitė pirminio raugo sudėtį, pagerino jo kokybę. Štai šitą raugą ir reikia naudoti girų gamyboje.
Beje, jei jūsų pagamintose girose, kurias laikysite šaldytuve, susidarys nuosėdos, jų neišpilkite, o naudokite naujų girų gamybai.

TIKRASIS DUONOS RAUGAS: Dvi saujas ruginių miltų užpilti šiltu vandeniu, maišyti, kol pasidarys košė, uždengti drėgnu rankšluosčiu, pastatyti į šiltą vietą 2 valandoms. Raugas turi labai putoti ir burbuliuoti. Jeigu jis kvepia šviežia rugine duona, raugas paruoštas, jei jaučiamas acto kvapas, raugo naudoti negalima. Raugas gali perrūgti, jei nebus ruošiamas 30 - 35 C temperatūroje.

MILTINIS RAUGAS:  1 stiklinę ruginių miltų sumaišyti su 1 stikline vandens (kambario temperatūros). Maišyti šaukštu iki grietinės tirštumo masės, tirštumą galima reguliuoti papildomai įpilant vandens). Gautą masę uždengti skepeta plėvele ir padėti šiltai (apie 25°Ctemperatūroje) rūgti 72 valandoms (3 paroms). Šiltai stovinčią raugo masę kiekvieną dieną lengvai pamaišyti. Gerai išrūgusi masė suskystėja, joje susiformuoja burbuliukai, jaučiamas švelnus raugo kvapas.

 

AGRASTŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 2,5 kg agrastų, 250 g medaus,  30 neplautų razinų.
Gamyba: Agrastus sumaigyti, užpilti vandeniu ir užvirinti. Kai atauš, perkošti, įmaišyti medų, įberti razinų ir pastatyti šiltoje vietoje, kad įrūgtų. Kai gira suputos, supilstyti į mažesnius indus, laikyti šaltoje vietoje. Raudonų agrastų gira bus rausva, geltonų - gelsva, žalių – žalsva. Ir gražumas, ir sveikata, ir gardumas, o mažiems vaikeliams – tikra palaima troškuliui numalšinti.

 

AVIEČIŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 2,5 kg aviečių, 250 g medaus,  30 neplautų razinų.
Gamyba: Avietes sutrinti, užpilti vandeniu ir užvirinti. Kai atauš, perkošti, įmaišyti medų, įberti razinų ir pastatyti šiltoje vietoje, kad įrūgtų. Kai gira suputos, supilstyti į mažesnius indus, laikyti šaltoje vietoje.

 

AVIŽŲ GIRA - BŪTINA GERTI MAŽIEMS VAIKAMS
Reikia: 10 litrų vandens, 1 kg avižų, 100 g medaus.
Gamyba: Avižas sutrinti, užpilti šaltu vandeniu, virti 30 – 50 minučių, palikti, kad atauštų (2 – 3 valandoms), perkošti, dėti medų. Palikti šiltoje vietoje, kad įrūgtų. Paskui girą supilstyti į butelius, užkimšti ir 3 dienoms išnešti į šaltą vietą.

 

BERŽŲ ARBA KLEVŲ SULOS GIRA
Reikia: 10 litrų beržų arba klevų sulos, 50 neplautų razinų.
Gamyba: Į sulą įmesti razinas, sandariai uždaryti ir laikyti šaltoje vietoje 5 dienas, kad įrūgtų.  

 

BERŽŲ ARBA KLEVŲ SULOS GIRA SU DUONA
Reikia: 10 litrų beržų arba klevų sulos,  200 g džiovintos juodos ruginės duonos,  200 g medaus,  20 g ąžuolo žievės.
Gamyba: Suloje išmaišyti medų, įmerkti marliniame maišelyje sudėtą ruginę džiovintą duoną. Po 2 parų duoną išimti, sudėti 20g marliniame maišelyje smulkintos ąžuolo žievės ir indą uždaryti. Po 7 dienų sulą perkošti ir jau galima gerti.

 

BERŽŲ ARBA KLEVŲ SULOS GIRA SU JUODŲJŲ SERBENTŲ ŠAKELĖMIS
Reikia: 10 litrų beržų arba klevų sulos, 5 juodųjų serbentų šakelių, 50 razinų.
Gamyba: Sulą supilti į stiklainį, į ją įmesti neplautas serbentų šakeles ir razinas, sandariai uždaryti ir laikyti šiltoje vietoje 5 dienas, kad įrūgtų. Po to perkošti ir laikyti šaltoje vietoje.

 

BRAŠKIŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 2,5 kg braškių, 250 g medaus, 30 neplautų razinų.
Gamyba: Braškes sutrinti, užpilti vandeniu ir užvirinti. Kai atauš, perkošti, įmaišyti medų, įberti razinų ir pastatyti šiltoje vietoje, kad įrūgtų. Kai gira suputos, supilstyti į mažesnius indus, laikyti šaltoje vietoje.

 

BRUKNIŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 1 kg bruknių, 600 g medaus, 30 neplautų razinų.
Gamyba: Bruknes sutrinti, užpilti vandeniu ir užvirinti. Kai atauš, perkošti, įmaišyti medų, įberti razinų ir pastatyti šiltoje vietoje. Kai gira suputos, supilstyti į mažesnius indus, laikyti šaltoje vietoje.

 

BUROKĖLIŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 1 kg burokėlių, 0,5 kg medaus, 10 gvazdikėlių, 100 g naminės juodos ruginės duonos. 20 razinų.
Gamyba: Burokėlius išvirti, nulupti ir smulkiai sutarkuoti. Vandenį su gvazdikėliais užvirinti, į jį sudėti sutarkuotus burokėlius ir palaikyti 10-20 min. Skystį perkošti, ataušinti, įdėti raugą, įmaišyti medų ir pastatyti šiltoje vietoje, kad gira įrūgtų. Kai gira įrūgs, suberti razinas (į 1 litro butelį 3 razinas). Po to ją supilstyti į butelius arba į statinaitę ir sandariai uždaryti. Girą galima gerti kitą dieną. Ji yra saldžiarūgščio savito skonio.

 

VIRTŲ BUROKĖLIŲ SU DUONA GIRA
Reikia: 2 kg sužiedėjusios naminės ruginės duonos, 1 kg virtų burokėlių, 10 litrų vandens.
Gamyba: Burokėlius nuvalyti, supjaustyti griežinėliais. Duonos riekeles apskrudinti orkaitėje, sumaišyti su burokėliais, užpilti šiltu vandeniu. Laikyti šiltoje vietoje 2-3 dienas, kol įrūgs.

 

KRIAUŠAIČIŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 3 kg kriaušaičių krituolių, 50 g medaus.
Gamyba: Kriaušaites krituoles surinkti, nuplauti, supjaustyti skiltelėmis, sumesti į vandenį, galima įmaišyti 50g medaus, uždengti ir palikti porai parų šiltoje vietoje, kad įrūgtų. Išpilstyti į butelius ir laikyti vėsioje patalpoje. Tai vaistinis gėrimas, kurį galima gerti sergant kasos, kepenų ir inkstų ligomis.

 

BARAVYKŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 1 kg džiovintų baravykų, 100g giros raugo, 100 g medaus.
Gamyba: Džiovintus baravykus smulkiai sulaužyti užpilti šaltu vandeniu, virti 30 – 50 minučių, palikti, kad atauštų (2 – 3 valandoms), perkošti, dėti giros raugą ir medų. Palikti šiltoje vietoje, kad įrūgtų. Paskui girą supilstyti į butelius, užkimšti ir 3 dienoms išnešti į šaltą vietą.

 

KADAGIŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 300 g kadagių uogų,  200 g medaus, 100 g giros raugo, 30g apynių.
Gamyba: Kadagių uogas ir apynius sudėti į vandenį. Virti 10 min., po to atvėsinti iki 30 ºC, medų, raugą, išmaišyti ir palikti kambario temperatūroje parai, kol įrūgs. Girą supilstyti į butelius ir laikyti užkimštą vėsioje 6-8 ºС vietoje.

 

KMYNŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 200 g kmynų, 400 g medaus, 100 g giros raugo, pusės citrinos.
Gamyba: Kmynus nuplauti ir virinti vandenyje pusę valandos. Skystį nukošti, įdėti supjautytą citriną, po to atvėsinti iki 30 ºC, medų, raugą, išmaišyti ir palikti dvi paras rūgti šiltoje vietoje, paskui vėl nukošti, supilstyti į butelius ar stiklainius ir laikyti užkimštą vėsioje 6-8 ºС vietoje. Geriama po 3 dienų.

 

MORKŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 1 kg tarkuotų morkų, 200 g medaus, 100g giros raugo, 1 pakelio vanilinio cukraus,  1 citrinos sulčių.
Gamyba: Tarkuotas morkas užpilti karštu vandeniu ir palikti 2 valandoms, kad pritrauktų. Perkošti, į atvėsusį antpilą įmaišyti medų, giros raugą, citrinos sultis ir palikti 4 – 5 valandoms, kad išrūgtų. Kai gira pradės putoti, supilti virintame vandenyje ištirpintą vanilinį cukrų.

 

POMIDORŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 1,2 kg pomidorų, 1 kg medaus, 100g giros raugo.
Gamyba: Pomidorus sumalti, dėti į verdantį vandenį ir virti 5 – 7 minutes. Perkošti per marlę, atvėsinti. Į nuovirą įmaišyti medų ir giros raugą, pastatyti į šiltą vietą, kad įrūgtų.

 

RABARBARŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 1,3 kg rabarbarų, 800 g  medaus, 100g giros raugo.
Gamyba: Rabarbarų kotus supjaustyti smulkiais gabalėliais arba 2 – 3cm storio riekelėmis, dėti į verdantį vandenį ir virti 10 minučių. Perkošti per marlę, atvėsinti. Į nuovirą įmaišyti medų ir giros raugą, pastatykite į šiltą vietą, kad įrūgtų.

 

SERBENTŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 2 kg raudonųjų serbentų, 1 kg medaus, 100g giros raugo, apie 50 razinų, 1 pakelio vanilinio cukraus.
Gamyba: Nuplautas uogas suberti į puodą, užpilti vandeniu ir užvirinti. Perkošti. Gautą skystį ataušinti, jame išmaišyti medų, giros raugą ir palikti, kad įrūgtų. Kitą dieną nugraibyti atsiradusias putas, suberti razinas bei vanilinį cukrų ir sandariai uždarius indą palaikyti 2-3 dienas. Po to ją galima gerti.

 

SLYVŲ GIRA
Reikia: 10 litrų virinto vandens, 2 kg geltonųjų slyvų (galima ir kitų), 500 g medaus, 50g giros raugo,
Gamyba: Slyvas nuplauti, išimti kauliukus, supjaustyti plonomis riekelėmis, sudėti į emaliuotą puodą, užpilti šaltu vandeniu ir užvirti. Puodą nukelti ir palaikyti 2-3 valandas, kol pritrauks. Nuovirą per sietą pertrinti, įmaišyti medų, raugą, uždengti ir padėti, kad įrūgtų. Palaikius 2-3 dienas, girą nupilti nuo tirščių, perkošti ir išpilstyti į butelius. Juos sandariai uždaryti ir palaikyti šaldytuve 3-4 dienas.

 

SPANGUOLIŲ GIRA
Reikia: 10 litrų  vandens, 2 kg spanguolių, 1 kg medaus, 100 g giros raugo, apie 50 razinų,
Gamyba: Nuplautas uogas suberti į puodą, užpilti vandeniu ir užvirinti. Perkošti. Spanguolių skystį ataušinti, jame išmaišyti medų, raugą ir pastatyti, kad įrūgtų. Kitą dieną nugriebti atsiradusias putas, suberti razinas ir sandariai uždarius indą palaikyti 2-3 dienas. Po to ją galima gerti.

 

VYŠNIŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 1kg vyšnių, 500 g medaus, 100g giros raugo.
Gamyba: Surinktas šviežias vyšnias 48 valandas laikyti pintinėse, paskui sugrūsti grūstuve mediniame kubile, užpilti karštu vandeniu ir palikti 24 valandoms. Paskui perkošti, jame įmaišyti medų, giros raugą palikti 10 – 12 valandų, kad įrūgtų. Girą laikykiti dar 5 – 7 dienas šaltoje patalpoje.

 

JUODOS RUGINĖS DUONOS GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 1kg juodos ruginės duonos, 200 g medaus, 100g giros raugo, 2 citrinų sulčių, 50 razinų.
Gamyba: Ruginės duonos džiūvėsius paskrudinti, kol šiek tiek paraus, ir užplikyti karštu vandeniu. Palikti 2 – 3 valandoms 18 – 20 ºC temperatūroje, skystį perpilti į kitą indą. Džiūvėsius dar kartą užplikyti karštu vandeniu ir dar 2 valandoms palikti. Šią porciją sumaišyti su pirmąja. Kai atauš, perkošti, sudėti ištirpintą medų, giros raugą, citrinų sultis, sutarkuotą citrinų cedrą (geltoną odelę). Palikti 24 valandoms, kol įrūgs, paskui išpilstyti į butelius, į juos įmesti razinas.

 

DUONOS GIRA SU APYNIAIS
Reikia: 10 litrų vandens, 1,2 kg džiovintos duonos, 150 g medaus, 80 g apynių, 100 g giros raugo.
Gamyba: Apyniai užpilti 4 litrais verdančio vandens ir palaikyti 5 dienas. Paskui sudėti duoną, medų, giros raugą, supilti likusį vandenį ir palaikyti dar 5 dienas šiltoje vietoje. Pasirodžiusias putas nugraibyti. Statinaitę su gira uždengti ir laikyti savaitę šaltesnėje patalpoje. Po to girą supilti į puodą ir užvirinti. Ataušusią perkošti, supilstyti į butelius, į kiekvieną įdėti po 2—3 razinas, sandariai uždaryti ir laikyti šaltoje vietoje. Po 4—5 dienų girą galima gerti.

 

DUONOS GIRA SU DŽIOVINTOMIS SLYVOMIS, OBUOLIAIS ARBA KITAIS VAISIAIS
Reikia: 10 litrų virinto vandens, 1kg duonos džiūvėsių, 200g medaus, 100g giros raugo, 150g džiovintų slyvų.
Gamyba: Džiūvėsius ir džiovintas slyvas dėti į puodą, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti 5 valandoms. Vėliau įmaišyti medų, giros raugą, dar kartą išmaišyti ir palikti, kad įrūgtų 10 – 12 valandų. Paskui perkošti per marlę ir dar 2 paras laikyti vėsioje patalpoje.

 

DUONOS SU DŽIOVINTAIS VAISIAIS GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 1 kg džiovintos juodos duonos (pasigamintos iš 2 kg šviežios), 500 g džiovintų vaisių, 100 g medaus, 100g giros raugo, 40 razinų.
Gamyba: Džiovintus vaisius pavirti pusėje kiekio vandens, nukošti per trigubą marlę. Duoną užplikyti likusiu kiekiu vandens, palaikyti pusdienį ir nuspausti per trigubą marlę. Tada vaisių nuovirą ir skystį nuo duonelės mirkymo sumaišyti, įmaišyti medų ir giros raugą, laikyti šiltai parą. Po to supilstyti į butelius, įdėti po kelias razinas, uždaryti ir laikyti šaldytuve. Gerti po 2-3 dienų.

 

DUONOS GIRA SU KMYNAIS
Reikia: 10 litrų vandens, 1 kg ruginės duonos džiūvėsių, 300 g medaus, 100 g giros raugo, 30 g kmynų.
Gamyba: Kmynų girą yra dietinis ir profilaktikai tinkantis gėrimas. Jis reguliuoja virškinimą ir padeda apsisaugoti nuo peršalimo ligų.
Girą gaminti iš džiūvėsių antpilo, kaip įprasta, tačiau su medumi ir giros raugu įdėti ir sutrintų kmyno sėklų. Gėrimą perkošti ir atšaldyti.

 

GREITA NAMINĖ DUONOS GIRA SU JUODŲJŲ SERBENTŲ LAPAIS
Reikia: 10 litrų vandens, 1kg ruginės duonos džiūvėsių, 600 g medaus, 100 g giros raugo, 40 razinų, 20 g juodųjų serbentų lapų.
Gamyba: Džiūvėsius užpilti karštu vandeniu ir palikti 12 valandų. Atskirai užvirinti juodųjų serbentų lapų antpilą ir palikti 3 – 5 valandoms. Džiūvėsių ir juodųjų serbentų antpilus perkošti, įmaišyti medų ir giros raugą, palikti 4 valandoms, kad įrūgtų, dar kartą perkošti ir supilstyti į butelius. Į kiekvieną butelį įdėti po 4 razinas ir palaikyti 2 dienas.

 

PLIKYTOS DUONOS GIRA SU GVAZDIKĖLIAIS
Reikia: 10 litrų vandens, 600 g plikytos duonos apskrudintų džiūvėsių, 600 g medaus, 100 g giros raugo, 40 razinų,
Gamyba: Džiūvėsius pakepinti, kol apskrus, dėti į emaliuotą puodą, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti 5 valandoms. Antpilą perkošti, įmaišyti medų ir giros raugą. Palikti, kol įrūgs. Nugraibyti putas, išpilstyti į butelius, į kiekvieną butelį įdėti po 3 – 4 razinas. Butelius užkimšti, palikti kambaryje 1 parai. Paruoštą girą laikykite šaltoje patalpoje.

 

MĖLYNIŲ GIRA
Reikia: 10 litrų vandens, 2 kg mėlynių, 100 g giros raugo, 40-50 razinų.
Gamyba: Mėlynes perrinkti, sumaigyti, išmaišyti su giros raugu, užpilti vandeniu, apdengti skepeta ir palikti kambario temperatūroje, kad įrūgtų. Po to perkošti, supilti į butelius, įmesti po 3-4 razinas ir užkimšti. Vartoti po savaitės.

 

OBUOLIŲ SU MEDUMI GIRA
Reikia: 2 kg antaninių obuolių, 400g medaus, 50g giros raugo, cinamono lazdelės, 10 litrų vandens,
Gamyba: Obuolius nuplauti, supjaustyti plonomis riekelėmis, sudėti į emaliuotą puodą, užpilti šaltu vandeniu ir užvirti. Puodą nukaisti ir palaikyti 2-3 valandas, kol pritrauks. Nuovirą per sietą pertrinti, sudėti medų, raugą, cinamoną, uždengti skepeta ir padėti, kad įrūgtų. Palaikius 2-3 dienas, girą nupilti nuo tirščių, perkošti ir išpilstyti į butelius. Juos sandariai uždaryti ir palaikyti šaldytuve 3-4 dienas. Girą rekomenduojama patiekti atšaldytą.

 

GREITA DUONOS GIRA SU APYNIAIS
Reikia: 3 litrų duonos giros, 50 g apynių spurgų,
Gamyba: Giros antpilas su apyniais kaip dietinis produktas geriamas sergant gastritu, gelta arba norint sustiprinti plaukus. Pagaminti šią girą gana paprasta. Į paruoštą girą suberti apynių spurgus ir palaikyti 5 – 8 valandas.

 

DUONOS GIRA SU AJERAIS
Reikia: 3 litrų duonos giros, 250 g ajero šaknies antpilo,
Gamyba: Įprastu būdu pagamintą duonos girą pagardinti ajero antpilu. Tokia gira yra puikaus skonio, turi dietinių savybių. Ajero šaknis turi normalizuojantį poveikį sergant gastritu, kai sumažėjęs skrandžio rūgštingumas, skatina virškinimo organų darbą, gerina regėjimą ir klausą, stiprina dantenas, ramina nervų sistemą, mažina kraujo spaudimą.

 

DUONOS GIRA SU KRIENAIS
Reikia: 1litro duonos giros, 50 g krienų.
Gamyba: Į įprastu būdu paruoštą girą įberti krienų drožlių, palikti 2 – 3 valandoms. Atšaldyti ir patiekti bokaluose arba aukštose stiklinėse.

 

DUONOS GIRA SU MĖTOMIS
Reikia: 1litro duonos giros, 50 g žalių mėtų  arba 10 g džiovintų mėtų
Gamyba: Šios giros receptas žinomas jau seniai. 1800 m. žinyne „Sveikatos šaltinis“ apie girą su mėtomis buvo rašyta: „Gerti šį gėrimą, kai jis tinkamai paruoštas, netirštas ir pagardintas mėtomis, yra labai sveika. Jis padeda išvengti skorbuto ir visokių pūlinių ligų. Sušvelnina tulžies akmenligės priepuolį, atvėsina ir naudingas bet kuriuo laiku, ypatingai per vasaros karščius“.

 

KOPŪSTŲ RASALO (SŪRYMO) GIRA – pats geriausias vaistas pagirioms.
Reikia: 1 litro kopūstų rasalo (sūrymo), 1,5 litro virinto ir atvėsinto vandens, 50 g giros raugo, 50g medaus
Gamyba: Šioje giroje yra nuo opų apsaugančio vitamino U, įvairių mikroelementų, taip pat ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų, kurių randama kopūstų rasale. Raugintų kopūstų rasalą sumaišyti su virintu vandeniu, išmaišyti su medumi ir giros raugu, rauginti parą šiltoje vietoje.

 

PYRAGO DŽIŪVĖSIŲ GIRA
Reikia: 1litro vandens, 200g batono arba pyrago džiūvėsių, 50 g medaus, 10 g giros raugo.
Gamyba: Džiūvėsius dėti į emaliuotą puodą, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti 5 valandoms. Antpilą perkošti, įmaišyti medų ir giros raugą. Palikti, kol įrūgs.

 

RYŽIŲ GIRA
Reikia: 1,5 litro vandens, 100 g virtų ryžių, 100 g medaus, 10 g giros raugo.
Gamyba: Ryžius užpilti verdančiu vandeniu ir palikti, kad per naktį pastovėtų. Po to nukošti, įmaišyti medų, giros raugą ir palikti, kol įrūgs.