Пивная машина – это одно устройство, охватывающее три отдельных процесса: ферментации, улучшения и разлива. Этот способ производства пива создали профессиональные пивовары, которые также проектировали и конструировали мини-пивоварни, и прекрасно знают свое дело. Они создали смеси для производства пива для тех, кто хочет производить пиво быстро, в домашних условиях и безо всякой подготовки, за исключением заливки воды в посуду, которая абсолютно защищена от попадания воздуха и воздействия извне.
Процесс производства пива
Производство пива, особенно в домашних условиях, было сложным процессом, который раньше осуществлялся при помощи множества сложнейших этапов. Разумные решения и постоянное усовершенствование технологий пивной машины превратили сложную и утомительную работу в простой и легкий процесс, состоящий из трех шагов.
1.В герметичную бочку пивной машины налейте воды. 2.Налейте внутрь подготовленную заранее натуральную смесь для производства пива. 3.Закройте пивную машину и ждите от 7 до 10 дней. (Да, ожидание – наиболее трудный этап.)
Наиболее важная часть нашей системы производства пива – специально подготовленные пивные смеси, созданные учеными и инженерами по производству пива (теми же, которые создали систему мини-пивоварни). В пивной машине вмонтирован клапан уменьшения давления, при помощи которого поддерживается постоянное давление CO2, который натурально производится в пивной машине. Также в машине интегрирован прибор пополнения углекислым газом и система разлива пива, поэтому бутылки необязательны. Всю остальную работу пивная машина выполняет сама, поэтому производство пива в домашних условиях такое простое и несложное. После периода ожидания вы можете регулировать натурально производящееся количество углекислого газа в пиве, используя кассету CO2. Теперь вы можете налить себе свежего, насыщенного углекислым газом пива с пеной прямо из бочки, в которой оно производилось.
Фазы созревания пива
Первая фаза - ферментация.
По существу, процесс созревания пива состоит из двух фаз. Первая фаза называется ферментацией, она начинается сразу после того, как в устройство по производству пива закладывается пивная смесь, дрожжи, и пивная машина плотно закрывается. От трех до пяти дней пивную машину лучше всего держать при комнатной температуре. Пока смесь для производства пива в пивной машине ферментируется, не следует насыщать углекислым газом, это может замедлить процесс ферментации. В следующей фазе углекислый газ вырабатывается натурально. Совет: Вы достигнете наилучших результатов, если при ферментации будете держать пивную машину при температуре 18–22 C.
Вторая фаза – очищение и улучшение.
Вторая фаза – это очищение и улучшение. Она начинается между третьим и пятым днем процесса производства пива. В это время фаза приготовления пива должна быть закончена, и вы можете поставить пивную машину в холодильник, так как в прохладной среде процесс очищения проходит быстрее. Эта фаза продолжается от 4 до 5 дней, в это время натурально произведенный углекислый газ абсорбируется, и происходит процесс очищения пива.
Совет: когда натурально выделяется углекислый газ, пиво, которое содержится при более низкой температуре, очищается намного быстрее и более эффективно абсорбирует CO2. Держите пиво при температуре 2-3 градуса по Цельсию. Холод останавливает процесс ферментации и позволяет пиву очиститься. Вы можете воздействовать на пиво во время очищения, насыщая его СО2, и по своему вкусу насыщая углекислым газом. Также вы можете это сделать по окончании процесса производства пива (только не перед ним) – в таком случае вы выдержите необходимый уровень выделения пузырьков или увеличите его. Совет: избегайте высокого давления, помеченного на манометре красным цветом, т.е. более 15 psi.
Пивная машина – это контролируемая среда
В отличие от других устройств для производства домашнего пива, пивная машина дает свободу, когда процесс производства пива подходит к концу. Готовя пиво, вы наберетесь опыта, и позже, попробовав приготовить разные сорта пива, измените стратегию приготовления, чтобы достичь поистине уникальных результатов. Процесс производства пива при помощи пивной машины может быть очень простым или очень творческим – это решать вам. Но тот факт, что вы можете полностью контролировать свой процесс производства пива, является только одним из многих преимуществ пивной машины. Просто напросто, это лучший способ приготовить пиво в домашних условиях, в совершенно замкнутой системе.
